هل اللحوم الحمراء ترفع نسبة السكر فى الدم؟
“مش هينفع آكل لحمة عشان عندى السكر”، نسمع هذه الجملة دائما فى عيد الاضحى وتناول اللحوم ، فهل تناول اللحوم يرفع نسبة السكر بالدم، حسب ما ذكره موقع type2diabetes فإن اللحوم الحمراء لن ترفع نسبة السكر في الدم مباشرة لأنها مصدر للبروتين والدهون .
كما أن الحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10 ٪ من إجمالي استهلاك السعرات الحرارية سيساعد بشكل عام على تعزيز الصحة، والتحكم في الوزن ، وتقليل الالتهاب في أجسامنا مما يلعب دورًا في مقاومة الأنسولين، إذا اخترت تضمين اللحوم الحمراء في نظامك الغذائي ، فاختر قطعًا أصغر من اللحم مثل اللحم المفروم قليل الدسم أو التخلص من الدهون الموجودة فى اللحوم.
فبعض الأطعمة مثل” الفواكه والأرز والفاصوليا والباستا والخبز والحليب والخضراوات النشوية مثل الذرة والبطاطس”، عندما يتم هضم هذه الأطعمة في مكوناتها الأساسية ، و يتم تحرير الجلوكوز في مجرى الدم، فهذا الجلوكوز هو ما يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات.
عادة ما تكون اللحوم الحمراء غنية بالدهون ، خاصة الأحماض الدهنية المشبعة، و الأطعمة التي تحتوي على الدهون أعلى في السعرات الحرارية مما قد يؤدي إلى ضعف السيطرة على الوزن إذا تم تناوله بكثرة، وتعتبر الدهون ضرورية لصحة الدماغ والخلية ، لكن جمعية السكري الأمريكية توصي بقصر الدهون على أقل من 30 ٪ من إجمالي استهلاك السعرات الحرارية مع الدهون المشبعة التي تشكل أقل من 10 ٪ من السعرات الحرارية.
لذلك من الممكن تناول اللحوم الحمراء فى العيد ولكن بكميات قليلة بعيدا عن الدهون .
